Perteneciente a la familia de las liliáceas, el puerro es una planta anual originaria del sur de Europa y Asia occidental. Ha sido cultivada como verdura desde hace mas de 3000 años y es valorada por sus propiedades medicinales. Es una hortaliza reconocida y apreciada por la cocina del mundo.
Sus hojas son de color verde oscuro, sus flores son rosadas y blancas y nacen en grupo desde le mismo lugar del tallo. Tardan entre 7 y 15 días en germinar.
Materiales necesarios para hacer la huerta de puerros
- Semillas de Puerro
- Recipiente germinador
- Tierra fértil
- Abono
- Rociador
- Agua en cantidad necesaria
Procedimiento para plantar Puerro en tu huerta
Germinar
El primer paso es la germinación. Para ello coloque tierra en un recipiente germinador. Haga un hoyo de 2 a 3 cm de profundidad en el centro y coloque las semillas. Cubra y riegue suavemente. Aproximadamente en dos semanas vera los retoños.
Trasplantar
Cuando el cultivo tenga la altura de aproximadamente unos 15 cm podrá ser trasplantado. Con una estaca, haga un hoyo profundo. Eche un poco de agua y coloque la planta. Agregue la tierra y asegúrese de que el cuello quede bien cubierto. Riegue diariamente durante diez días. Si lo hace en el huerto separe las hileras unos 20 cm y mantenga 5 cm entre cada planta.
Crecer
La planta de puerro no debe sufrir escasez de agua, es importante mantenerla con humedad constante. Se recomienda abonar el suelo de forma orgánica una o dos veces a lo largo del cultivo. Para que se produzca el blanqueado de los tallos, estos no deben recibir luz exterior. Si quiere largar la parte blanca, deberá aporcar (añadir tierra a medida que crecen).
Variedades Para todos los climas
Existen distintas variedades de puerros según la época del año en que se cultiven se diferencian por su tamaño, textura e incluso por la intensidad del sabor. Básicamente se distinguen dos tipos. Por un lado están los de otoño o invierno, que presentan un sabor mas fuerte y tienen una apariencia mas voluminosa y gruesa, y por el otro, se diferencian los de verano, que tienen un sabor mas suave, una textura delicada y un aspecto mas delgado y pequeño. El crecimiento es rápido y su ciclo mas corto.
Consejos a tener en cuenta para plantar puerros
- Dos semanas antes de la plantación se recomienda echar abono en la tierra.
- El cultivo de puerro no tolera el suelo de baja acidez. Esto puede enmendarse incorporando cal en cantidades apropiadas.
- Es importante carpir con asiduidad para mantener la planta libre de malas hierbas.
- Los puerros pueden sembrarse durante todo el año, pero la mejor época para hacerlo es durante el otoño, el fin de invierno y la primavera.
- Si la tierra de su jardín es muy compacta, le puedes mezclar abundante compost o estiércol antes de comenzar la plantación.
- El puerro es una hortaliza fácil de cultivar puerro directamente en el huerto, pero también puede hacerse en macetas. Deben ser grandes, de por lo menos 35 cm de profundidad.
- Lo bulbos del puerro n ose desarrollan bien en suelos pedregosos, mal drenados y poco profundos.
- Las semillas del puerro son parecidas a las de las cebollas, aunque tienen un menor tamaño.
- Debes tener en cuenta que el puerro es una planta que necesita rotación del suelo. No lo vuelva a cultivar en el mismo lugar hasta que hayan pasado cuatro años.
- La recolección se realiza arrancando la planta entera. Esto generalmente ocurre a los 3 o 4 meses de la siembra. En invierno los tiempo de cosecha se pueden dilatar un poco mas que en verano. Al desenterrar los puerros hay que evitar cortarles demasiado las hojas, porque es ahí donde reside su principal valor nutritivo.
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