Alcaparras: Así se siembran y se cosechan.
Pero, ¿qué buenas son las alcaparras, verdad? El pueblo italiano las emplea en todas partes: desde el aperitivo hasta en una cantidad de recetas. Las aman, sobre todo porque se ha descubierto que incluso las hojas de las plantas de alcaparras se pueden comer. Son un ingrediente esencial para muchos platos italianos y mediterráneos. Normalmente estas maravillosas plantas prefieren residir en las paredes y rocas. Lo que realmente los hace únicos son sus hermosas flores blancas, de las cuales nacen los frutos.
Las alcaparras son uno de los ingredientes claves de la dieta mediterránea. Es una planta perenne con hojas redondeadas y flores blancas muy bonitas con pétalos perfumados y estambres violáceos. Los pimpollitos es lo que se recoge y utiliza como alimento.
Muchos, asustados ante la incógnita de cómo se realiza el cultivo, se preguntan: «¿Pero cómo sembrar las alcaparras?» No es una tarea muy fácil, pero puedes hacerlo. La alcaparra son un arbusto espeso y arbustivo que puede aparecer con o sin espinas dependiendo de la variedad. De sus bellas flores blancas nacen los frutos de las alcaparras.
Capparis Espinosa es el nombre de esta planta que crece en las paredes o en otros lugares poco probables. Es tan improbable que uno a veces se pregunte: ¿pero cómo crecerá la alcaparra allí? Los misterios de la naturaleza.
La planta también tiene propiedades medicinales y los jardineros la usan mucho, especialmente con respecto a las hojas, para aliviar la picazón causada por picaduras de insectos o erupciones cutáneas.
Pero ¿dónde se plantan las alcaparras? Tiene además la alcaparra propiedades diuréticas, astringentes y tónicas. Según dicen también actúan contra el dolor de dientes. También se le reconocen propiedades digestivas. En veterinaria las alcaparras son utilizadas como vermífugo para caballos.
Es necesario identificar un lugar protegido del viento: es por eso que este arbusto crece tan bien en las paredes. La exposición debe ser hacia el sur, al sol y con un suelo bien drenado,predominantemente molido y arenoso.
Cómo sembrar alcaparras:
En primer lugar cuando la alcaparra que no ha sido cosechada estará madura, se convertirá en roja y se romperá. En ese punto se recogen las semillas y se colocan inmediatamente en macetas con tierra. Alternativamente, si usted no tiene tiempo, poner las semillas para secar al aire, tenga cuidado de no ponerlos a la luz solar directa. Una vez secadas las semillas, colóquelas en una bolsa de papel, recordando ponerlas «al menos un par de horas en el agua» antes de sembrar.
Ahora, hay que contar con una caja de fruta de madera y colocar un sustrato de una mezcla de tierra y arena gruesa y tamizarla. Se colocan las semillas. Una vez que comienzan a crecer, siempre trate de mantener sólo las plantas más fuertes y vigorosas. Estas serán los que trasplantarán con la llegada del otoño, cuando sus plántulas habrán alcanzado los 10-15 cm de altura.
Si no se desea sembrar, también se puede en septiembre cortar las ramas leñosas de al menos 7 cm de largo y plantarlas en una maceta con turba, arena y tierra en partes iguales. Depende de usted para elegir cómo disfrutar de las alcaparras, si sembrar las semillas o poner gajos de una planta.Y una vez que crecen … ¡finalmente se cosechan!
La alcaparra es una planta rústica: si lo pone en una maceta, tenga cuidado de mojarla con moderación, y al final de la temporada, cuando los ramitas comienzan a secarse, cortarlos a «cero» drásticamente! No tenga miedo de lastimar su planta. De esta manera habrá renovado la planta para la próxima temporada.
Los que quieran recoger y poner vinagre, sal, aceite o preservar las alcaparras deben sacar los brotes que todavía están cerrados cuando tienen el tamaño de un guisante pequeño. Después tiene que dejar que se sequen durante algún tiempo para que puedan desarrollar el aceite aromático.
¡Por el resto sólo tengo que desearles un buen trabajo y buen cultivo, querido jardinero!
