Cómo deshidratar bananas: Guía 2019

Existen múltiples formas diferentes de deshidratar las bananas y algunas no requieren ningún equipo sofisticado. Lo que significa que la próxima vez que veas plátanos en oferta, puedes comprar en cantidad ya que ahora tienes una manera de preservar estas delicias super saludables y sabrosas.

5 métodos para deshidratar bananas

1. Secado al sol

Deshidratar los plátanos con la luz solar es una forma excelente y natural de preservar los alimentos, y lo más importante, es que no requiere de equipos sofisticados. Para ello, deberá asegurarse de tener bananas, una rejilla para secarlas y un poco de jugo de limón.

Pasos para la realización:

  • Primeramente deberá quitarle las cáscaras a las bananas
  • Luego, tendrás que cortar las bananas en rodajas finas. Puede hacerlas del tamaño que desee, pero le recomendaré que lo haga lo más delgado posible para que se sequen más rápido.
  • Su próximo paso será sumergirlas brevemente en jugo de limón. Esto es para evitar que sus plátanos se vuelvan marrones durante el proceso de deshidratación.
  • Finalmente, deberá colocarlas en una rejilla de secado y posicionarlas a la luz solar directa al aire libre. Podrías usar un horno solar para hacer el trabajo, o si tienes un lugar cerrado en el porche que reciba luz, también podría ser un buen lugar para ello.
  • Básicamente, debes hacer que reciban luz solar pero que tampoco sean devoradas por los insectos. Cuando las rebanadas de plátano estén crujientes, entonces es hora de sacarlas.
  • Por ultimo, puedes conservar estos plátanos almacenándolas en un recipiente hermético, colocándolas en bolsas Ziploc y congelándolas, o sellándolas al vacío.

2. En el microondas

¿Quién sabía que podía usar su microondas para deshidratar alimentos? ¡Bien tu puedes! Es un proceso rápido y fácil que definitivamente te alegrará saber.

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  • Comenzarás pelando los plátanos, como hicimos en el método anterior.
  • Luego, deberás cortar las bananas en rodajas. Nuevamente, se trata de su preferencia, aunque una porción recomendada sería entre ½ centímetro y 1 centímetro.
  • A continuación, deberá colocar los plátanos en un plato apto para microondas, haciendo una sola capa. Si está deshidratando muchos plátanos, deberá repetir este paso varias veces.
  • Luego pondrás el microondas en modo “descongelar” y dejarás los plátanos durante 10-15 minutos. Este tiempo puede variar según el microondas, de modo que cuando las bananas se sientan pegajosas cuando las toque, sepa que están listas para sacar.
  • Finalmente, las sacarás del microondas y las colocarás en una rejilla para hornear. Déjelas asentarse por 24 horas, y ya deberán estar completamente deshidratadas en este momento.
  • Por ultimo, puedes almacenarlas como se menciona en el método uno.

3. Cueros de frutas

Me encantan las pieles de frutas. Sé que la mayoría de las personas solo están familiarizadas con el tipo comprado en la tienda, pero hacer sus propias pieles de frutas caseras es súper simple y saludable. Debe tener en cuenta que en realidad hay dos formas de hacerlas. Te diré la diferencia cuando lleguemos allí, pero los pasos iniciales son los mismos.

  • Comenzarás pelando tus plátanos y luego cortándolos tal como vimos con anterioridad. Esta vez no importa cuán pequeño o grande corte las piezas.
  • Ahora, tendrás que hacer puré de banana. Puede usar una licuadora de inmersión, una licuadora normal o un procesador de alimentos para hacer el trabajo. Se trata de lo que tienes a mano.
  • Los siguientes pasos es donde este proceso comienza a variar. Si decides terminar este proceso en el horno, deberás rociar una bandeja para hornear galletas con spray antiadherente.
  • Luego use una espátula para extender la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear. Lo harás a 175 grados Fahrenheit hasta que se deshidrate. Esto generalmente toma alrededor de 2-2.5 horas. Sin embargo, si nota que los bordes exteriores se están cociendo primero, córtelos y permita que el centro continúe cocinándose.
  • Cuando termine, permita que se enfríen, luego corte y almacene en bolsas o contenedores de almacenamiento.
  • Si decide usar un deshidratador, deberá colocar papel pergamino dentro del mismo y extender el puré de plátano sobre él. Puedes realizar los bordes un poco más gruesos que el centro, a fin de que se cocine de forma pareja.
  • Luego deberá seguir las instrucciones de su deshidratador para los tiempos de secado. Por lo general, tarda entre 6 y 12 horas. Cuando pueda despegar la mezcla del papel de pergamino, tienes que colocarla sobre la pantalla de deshidratación para que se seque más rápido.
  • Cuando esté completamente deshidratado, puedes cortar las pieles de frutas del tamaño deseado y luego guardarlas en bolsas o recipientes herméticos.
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4. En el horno

El hecho de que desee deshidratar bananas no significa que deba tener un deshidratador. De hecho, si tiene un horno en funcionamiento, puede deshidratar las bananas cuando usted desee.

  • Entonces comenzarás pelando los plátanos y cortándolos en rodajas finas. Si las bananas se vuelven blandas cuando las corta en rodajas, colóquelas en el refrigerador durante unos 10 minutos para que estén firmes y vuelva a intentarlo.
  • Además, si desea que tengan un sabor especial, puede considerar espolvorear un poco de sal, canela u otra especia encima de ellas antes de que entren en el horno.
  • Luego, deberá colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o rociada con aceite de cocina antiadherente. También puede colocarlas solamente en una rejilla para cocinar. Si elige esta opción, asegúrese de situar una bandeja para hornear debajo de ellas cuando esté en el horno a fin de que pueda atrapar las gotas.
  • Deberá configurar su horno a la temperatura más baja que tenga disponible para secar los plátanos a baja velocidad. Deje que las bananas se cocinen hasta que estén crujientes. Si las corta en pequeñas rodajas, entonces solo debería tomar alrededor de 2-3 horas para que se sequen por completo.
  • Sin embargo, asegúrese de vigilarlas de cerca por razones de seguridad. Después de que estén completamente secas, puede guardarlas en bolsas o contenedores.
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5. Deshidratador

Este es el método que uso con más frecuencia porque es muy simple. Si tienes un deshidratador, entonces sabes lo maravillosos que son. Mi esposo justo construyó un deshidratador enorme que usamos para secar frutas y hacer cecina regularmente. Entonces, si este método es de su preferencia, comencemos con el paso a paso:

  • Al igual que los otros métodos, debe comenzar pelando y cortando las bananas al tamaño deseado.
  • Luego, deberás agregar los condimentos que más te gusten. Sin embargo, este paso es totalmente opcional. Una vez hecho esto, coloque los plátanos en los estantes de secado dentro del deshidratador. Dependiendo del tamaño de su deshidratador dependerá en gran medida del tiempo de secado.
  • Si está haciendo un lote pequeño, le diría que le dé aproximadamente 5 horas para que esté completamente seco. Si está haciendo lotes más grandes, puede llevar más tiempo. Siga las instrucciones en su deshidratador para mayor claridad.
  • Pero básicamente, si los observa, sabrá cuándo están completamente secos y listos para consumir.
  • Una vez que se completa el proceso de secado, puedes almacenarlos en una bolsa o contenedor.