Cómo instalar un criadero de Ñandúes o Choiques

La cría de ñandúes se está popularizando con la intención de carne , aceite, cuero y plumas, siendo una buena alternativa de Diversificación productiva en la Patagonia.

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Tanto los ñandúes como los choiques pertenecen a lo que se llama la “ganadería del futuro” junto a otras especies como yacarés, jabalíes, ciervos, etc.

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Tanto para la cría de ñandú como para la cría de choiques podemos dar consejos parecidos, ya que los dos son especies de ñandú. Son muy prolíficos y rústicos, no necesitan grandes cuidados.

Especies de ñandú que se encuentran en Sudamérica:

Los ñandúes son aves de un gran porte que han ido evolucionando en el continente americano. Hay dos especies de ñandú que se encuentran en Sudamérica, más específicanente en la Patagonia:

• Ñandú común o moro ( Rhea americana).

• Ñandú petiso de la Patagonia o Choique (Rhea Pennata).

Algo de historia sobre el ñandú:

En Sudamérica tanto los ñandúes como los camélidos como las llamas, alpacas, guanacos y vicuñas eran el alimento de los indios Tehuelches que se encontraban en la estepa patagónica. Eran consumidas sus carnes, grasa, etc. y con los tendones realizaban los tientos de las boleadoras y se cosían los cueros de los camélidos para confeccionar sus viviendas.

Actualmente la relación del hombre con el ñandú es otra, se cría en cautiverio y se recurre a los animales silvestres para renovar los planteles de los criaderos.

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Productos del ñandú y del choique:

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Hay varios productos de estos animales, entre ellos podemos nombrar los que se obtienen luego de la faena del ave:

• La carne roja y tierna con gran contenido de proteínas y con sabor semejante al de la carne vacuna.

• Vísceras: hígado, corazón, mollehja.

• Cuero: es muy buscado  para la elaboración de marroquinería ( cinturones, billeteras, carteras, etc.) por el puntilleo característico que tiene.

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• Plumas: Para realizar plumeros y disfraces.

• Aceite: Muy utilizado en la industria cosmética y como producto farmacológico. Se obtiene de la grasa.

• Patas: con ellas se elaboran artesanías.

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O sin necesidad de faenar:

• Reproductores.

• Huevos.

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• Cáscaras de huevo vacíos para realizar ciertas artesanías.

• Atracción en agroturismo como animal autóctono.

Ciertos aspectos legales sobre la cría de ñandú o choique:

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Los que deseen criar tanto ñandúes como choique deberán solicitar la autorización y habilitación del criadero ante la Dirección de Fauna de la provincia donde se quiera instalar dicho criadero. Hay ciertas normas a cumplir como que:

• Los animales para un criadero deben provenir de un criadero existente habilitado.

• La recolección de huevos de abes silvestres debe ser autorizada por la Dirección de Fauna.

• Los animales para trasladarlos deben tener microchip o caravana y la autorización de la Dirección o Delegaciones de Fauna llamada “Guía de tránsito”.

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• Hay que llevar un Registro ( Libro foliado)  y un Programa de manejo con el número de aves de acuerdo a la categoría y a la edad, los nacimientos y muertes junto con las ventas anuales, debiendo detalarse el movimiento anual.

Reproducción de ñandúes y choiques:

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Los ñandúes y choiques comienzan su vida reproductiva al llegar a los 20 a 24 meses. Hay excepciones que lo hacen a los 12-14 meses. Generalmente en criaderos hay una proporción de 1 macho por tres hembra en potreros de 1 hectárea, donde se colocan grupos de entre 25 a 30 individuos. Si se usa la Técnica de Incubación Natural hay que aumentar la proporción de hembras.

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La postura de huevos es estacional, por lo general comienza a principios de agosto y termina al finalizar diciembre, serían unos cuatro meses y medio. Los machos son los que incuban y crían a los charabones. La etapa más peligrosa de la cría es hasta los 3 meses.

Se hacen controles de los huevos que cada hembra pone para ir seleccionando las de mayor capacidad reproductiva, incubabilidad, sobrevivencia  y desarrollo de los charitos. Se debe evaluar la fertilidad y la cantidad de huevos que ponen. Eso se mantiene a lo largo de su vida. Un peso promedio de una hembra es de 35 kilos. Existe una relación entre el peso vivo de la hembra y los kilos de huevos puestos. por lo general es de 70 a 85% de su peso que pone en huevos. Una buena hembra que pese 35 kilos puede producir hasta 30 o más huevos en una temporada reproductiva.

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Comentarios:

Estamos seguros que a corto plazo en la cría de ñandú y de choique se podrán ver verdaderos avances. Se optimizarán las tecnologías necesarias para la cría y posterior manipulación de los productos. Aún faltan los Mataderos especialmente habilitados por SENASA. No se descarta que prontamente se vayan abriendo y que habrá infraestructuras necesarias para este tipo de explotación. Los productores se verán incentivados para ir mejorando los parámetros productivos a medida que se mejoren también las instalaciones , infraestructuras, etc.

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  1. Juan febrero 14, 2018