Cómo instalar un criadero de carpincho o capibaras: Instalaciones y cría

Los carpinchos, también llamados capibaras , puercos de agua, puerco de río, cerdo de río, son muy apreciados tanto por su carne magra como por su cuero que tienen la particularidad de ser muy suave.

Carpinchos

Actualmente se sabe que en diferentes lugares los están criando cautivos siendo una actividad viable. por eso desde nuestro blog especializado en la instalación les dejamos alguna información sobre la instalación de criaderos de carpinchos o capibaras. Desde ya que este tipo de emprendimiento necesita el apoyo estatal y un trabajo cooperativo entre los productores.

¿Cómo es el carpincho?

El carpincho es un roedor de la familia de los cávidos,  es el roedor de   mayor tamaño y peso del mundo. Su pelaje es de color pardo .- rojizo que renueva periódicamente. Los pelos del carpincho son duros y rígidos.

Son de hábitos acuáticos y para ello la naturaleza le dió los dedos de las patas con una membrana adaptada a los medios acuáticos.

Es un animal de hábitos crepusculares y nocturnos. Varía la mansedumbre entre uno y otro animal. Por lo general son de estar en familias que integran adultos y jóvenes, mantienen un contacto físico constante entre ellos.

Instalaciones para cría de carpincho:

Los corrales deben tener dimensiones cercanas a 30 x 10, cada corral se debe dividir en dos secciones:

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• Sección de reproducción con un sector techado y con una pileta. Debe medir 24 x 10 metros.

• Sección de parideras que estén separados con alambre tejido del sector de reproducción. Son cuatro parideras de 2,5 x 6 metros.

Reproducción del carpincho:

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Los genitales externos tanto de hembra como de macho están encerrados por el pliegue anal, que a primera vista hacen dudar del sexo.

Al año y medio o dos años los carpinchos ya están desarrollados para reproducirse. La cópula es breve, aunque la repiten muchas veces.

Tienen una gestación prolongada que varía entre 122 a 153 días, nacen desarrollados y a los pocos días pueden seguir a la madre. Las hembras tienen un promedio de 4 crías, el promedio anual es de seis crías. Las desteta aproximadamente cuando las crías tienen 2 meses.

Características de la carne del carpincho:

La carne del carpincho es una carne magra, de muy buena calidad , de color rosada, apetecible y suave con bajo contenido de colesterol y con aproximadamente 4% de grasa . Además en los carpinchos de criadero no tienen tanto olor a carne salvaje como los carpinchos que se crían en estado natural.

La carne de carpincho se puede consumir tanto fresca como salada o industrializada. Con la carne de carpincho se pueden realizar escabeches, fiambres, ahumados, embutidos, conservas, etc. además de consumirla fresca.

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Alimentación del carpincho en criadero:

Los carpinchos en criadero son alimentados con forraje fresco suplementado con maíz.

Los carpinchos aumentan 90 gramos por día, al año o año  de edad llegan a los 25 a 40 kilos, peso de faena.

Cómo es el cuero de carpincho y para que sirve:

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El cuero de carpincho es espectacular, muy suave y con gran belleza estética.No solo es demandado en Argentina sino que en otros países. Los cueros de criaderos de carpinchos tienen la ventaja de no presentar tantos cortes y cicatrices como los de animales silvestres  no tener marcas de balas o rastros de parásitos. HAy una gran tradición en el curtido del cuero de carpincho.

Comercialización de los productos del carpincho:

Tanto la carne del carpincho como su cuero se comerciabilizan muy bien. La carne es apreciada por su sabor suave y delicado además de ser magra. Los cueros son apreciados en marroquinería por ser muy suaves, son utilizados para realizar camperas, botas, cintos, agendas, etc. todas manufacturaciones muy elegantes y apreciadas.

También es comercializada la grasa del carpincho, subproducto que se le dá uso medicinal y como elemento nutricional por tener alta concentración de ácidos grasos esenciales. Se utiliza además en la industria de la cosmética.