Cómo instalar un criadero de cuyes para consumo humano

Los cuyes son una buena opción para criar para consumo. En muchos países se acostumbra comerlos y por ello hoy nos dedicaremos a la cría de ellos.

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¿Cómo son los cuyes?

Los cuyes o cavia purcellus son roedores que resultaron del cruce de especies de Cavia en la región andina de América con el fin de comer su carne y de utilizar los cueros para vestimenta y otros fines.

Los cuyes también son conocidos como cuises, cuyi, cuilo, curí, cuyi, chanchito de las Indias, cobayos, etc.

¿Qué tener en cuenta para criar cuyes?

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• Ante todo se debe hacer un análisis de mercado para poder vender este producto a clientes. Esto es muy importante ya que dependerá del gusto en el consumo de este animal de que uno pueda realizar la venta. No en todos los países el consumo de esta carne es popular.

• Elegir la raza adecuada, ya que hay varias opciones como la raza de Perú, la raza Andina, la línea Inti, la variedad Inca, la línea Cieneguilla, la línea La Molina, etc. Algunas son más prolíficas que otras, unas se caracterizan por tener desarrollos más precoces.

¿Se necesita mucho personal?

Al comienzo, cuando se tienen pocos animales una persona puede realizar las tareas requeridas para la cría de cuyes. Puede realizar el manejo reproductivo y sanitario, alimentar a los animales con forraje y agua, limpiar el lugar. Desde ya que las necesidades de personal irán aumentando de acuerdo a la producción del criadero.

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Fueron domesticados hace 7000 años en la región Andina para consumo humano y aún hoy son criados no solo para comerlos y utilizar su cuero sino que para ser vendidos como animales de compañía o para ser utilizado en laboratorios como animalito de experimentación.

Condiciones necesarias para la cría de cuyes:

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Hay que tener en cuenta que para la cría de cuyes hay ciertas condiciones necesarias como:

• Que estén bien alimentados.

• Limpiar las jaulas no dejando nunca alimento en mal estado.

•A los animales nuevos dejarlos en cuarentena de cuatro días, presentarlo en lugar neutral para que lo acepten y poder observar el comportamiento. Muy importante también desparasitarlos.

• Siempre observar el comportamiento, cuando están enfermos se apartan o arrinconan, no desean comer, se les eriza el pelo, baja de peso, están decaídos. En estos casos se deben apartar enseguida y consultar con un veterinario.

¿Qué infraestructuras se necesitan para la cría de cuyes?

No son necesarias unas super estructuras, solo al comienzo se puede contar con un galpón con buena ventilación para la reproducción y otro para el engorde . Se pueden criar en jaulas o pozas de concreto armado o también de ladrillo revestido con cemento. Las jaulas permiten un mayor aprovechamiento del espacio, una mejor limpieza y control sanitario.

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Los pisos de tierra o paja. Generalmente son de 1,5 metros por 1 y se coloca 1 macho con 7 hembras. Hay que tener en cuenta que 50 hembras producen promedio unas 40 crías al mes.

Requerimientos nutritivos de los cuyes:

Los cuyes básicamente comen alfalfa que debe ser complementada con alimento balanceado.

Podemos ver en el siguiente cuadro los requerimientos nutritivos de lso cuyes de acuerdo a sus etapas.

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¿Qué enfermedades son las más frecuentes en los cuyes?

Entre las enfermedades que se pueden dar con más frecuencia tenemos.

Neumonías: Se deben evitar las corrientes de aire y el frío.

Parasitosis internas o externas: Fáciles de controlar.

Escorbuto: Debido a falta de Vitamina C, puede producir hemorragias internas. Es peligroso y se debe tratar al animalito hasta que se cure.

Disbiosos cecal: Es una de las enfermedades más graves, el animal tiene una hipomotiidad cecal que puede producirle la muerte.

La buena alimentación es fundamental para la sanidad de los cuyes, ya que cuando están mal alimentados son más susceptibles a enfermedades. Y también la higiene es importantísima.

Es importante aislar a los animales enfermos y enterrar o quemar a los cuyes que mueren.

Ciclo productivo de los cuyes:

Aquí les dejamos en un sencillo cuadro sinóptico el ciclo productivo de los cuyes:

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Valor nutritivo de la carne de cuyes:

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Video de Youtube sobre la crianza de cuyes:

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